Setelah melihat Lapis prunenya dek Lisa donna si tuan rumah Dapur Vanilla yang berhias chocolate Modelling, akhirnya kepo saya kumat dan  terinspirasi untuk mengetahui lebih lanjut tentang modelling chocolate. Pulang ngajar setelah sholat dan beres beres dimulailah petualangan saya dengan mbah Google dan dengan sekali klik ketemu juga dengan Modelling Chocolate di situsnya wicked goodies

Walaupun mulanya agak ragu, akhirnya saya putuskan untuk mencoba membuat modelling chocolate atau disebut juga coklat clay, karena teksturnya yang mirip banget dengan play doughnya anak anak TK.

 Bahan bahan yang dibutuhkan hanya ada 2 yaitu:

1. Coklat blok atau coklat chips yang ditim hingga leleh (dicairkan)
2. Corn syrup/glucose/sirup gula, dalam kasus saya berhubung bahan yang nomor dua ini tidak ada saya ganti dengan corn syrup kw alias home made, yang dibuat dari

• 400 gr gula pasir dimasak dengan
• 150 ml air hangat, setelah gula cair tambahkan
• 2 gr citrid acid/ 2 sdm air jeruk nipis, aduk aduk hingga mendidih lalu angkat dari kompor dan tambahkan
• 0,5 sdt baking soda,aduk kembali,  glucose atau corn syrup kw siap digunakan..

Untuk takarannya coklat dan sirup gulanya harap disesuaikan dengan jenis dan merk coklat, karena setiap coklat punya komposisi yang berbeda beda. Berikut resep yang saya dapat di wickedgoodies

 untuk: 

•  WCC (white cooking chocolate), 340 gr wcc dan 116 gr glucose
• MCC (milk chocolate syrup), 340 gr mcc dan 139 gr glucose
• DCC (dark cooking chocolate), 340 gr dcc dan 174 gr glucose 

Cara Membuat,

• Campur coklat yang sudah dicairkan dengan glucose lalu diaduk hingga rata dan menggumpal. Tuang ke atas plastik wrap dan bungkus yang rapat.

Ini hasil karya saya yang pertama dengan moco

• Simpan di kulkas 1-2 jam, keluarkan dari kulkas lalu uleni hingga lembut dan kalis.Bila masih agak lengket boleh ditaburi sedikit maizena.
• coklat clay siap digunakan, diwarnai dan dibentuk sesuka hati seperti fondant. 

 

 

 

Dear sahabat blogku,..

Setelah lamaaaaaa sekali tidak posting resep di blogku ini, akhirnya malam ini niatku untuk menulis sesuatu kesampaian juga.  Malam ini kita akan ngulik tentang Caramel cake atau Apam cake bahkan ada juga yang menamakannya dengan Bolu sarang semut, why??  Kok namanya serem banget? Ya iyalah,...secara penampakannya memang persis seperti sarang semut, berwarna coklat agak kehitaman, serta berlubang lubang, sepintas kelihatan tidak menarik,...tapi kalau mengenai rasa jangan ditanya... Maknyus dan super legit bo!   Belum lagi wanginya yang khas berbarengan dengan rasa manis yang khas berasal dari gula yang dikaramel, super legit, lembut, dan tidak enek membuat suami dan anak anak sukaaa banget bila dimasakin kue yang satu ini.

Karena itu dakuw juga yakin teman teman pasti akan banyak yang suka dan jatuh cinta dengan kue unik yang satu ini. Membuatnya gampang kok, yuk,... mari di coba.

Caramel Cake

Bahan bahannya:

1. 2 gelas belimbing gula pasir
2. 2 gelas air hangat
3. 150 gr mentega
4. 1/2 kaleng susu kental manis putih
5. 8 butir telur ayam
6. 1 1/2 gelas tepung terigu, diayak
7. 1/2 gelas tepung maizena
8. 2 sdt soda kue atau bicarbonas
9. Garam dan vanilli secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan gula dalam wajan (teflon) dengan api kecil sampai meleleh, sesekali diaduk jangan terlalu sering agar gula tidak lengket dan jangan sampai gosong.  Lalu tambahkan air dengan hati hati dan aduk hingga gula mencair dan larut, angkat dari kompor dan dinginkan.
2. Aduk aduk mentega dan susu kental manis hingga rata dan lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk dengan whis.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak perlahan lahan sambil terus diaduk ke dalam adonan kue, tambahkan soda kue, garam dan vanilli sambil terus diaduk.
4. Tuang larutan gula yang sudah dikaramel ke dalam adonan, aduk rata dan tuang ke loyang yang sudah dioles mentega dan ditaburi terigu.
5. Panggang dalam oven dengan api besar, adonan akan terlihat berbuih dan bergelembung dan tak lama kemudian akan berkurang, kecilkan api dan biarkan hingga kue matang. 
6. Angkat, keluarkan dari loyang dan siap disantap.

Bagaimana teman, mudahkan? Ayo tunggu apa lagi segera dieksekusi resepnya.
oh ya, ini dia penampakan kue sarang semutnya

Nah yang ini sudah dikeluarkan dari loyang

Selamat mencoba...!! Tapi bagi yang sibuk dan tidak sempat masak segera sms dakuw ya, 081368724033..hehehe. Harganya?  Murah kok kalau dibandingin kerepotan ngublek di dapur, cukup mengeluarkan uang 50 ribu saja sudah dapat satu loyang kue dan tinggal di emplok, nyam nyam nyammmmm.